Philosophie.
„Bio-Brot in aller Munde.“ Bio-Vollkornbrot ist das Beste, was in der Backstube entstehen kann. Wir Bio-Bäcker backen bewusst und traditionell.
Inhaltsstoffe.
Körner sind Naturschätze, die unsere Leistungsfähigkeit und Vitalität beeinflussen. Nur das Bio-Vollkorn mit dem vitalen Keim und den wertvollen Randschichten besitzt die volle Kraft.
Produkte.
Täglich verlassen hunderte verschiedene biologische Brot- und Gebäcksorten unsere Backstuben. Im Vordergrund stehen traditionelle Rezepturen mit Hefe und Sauerteig aus den Getreidesorten Weizen, Roggen, Hafer, Kamut und Dinkel.
Philosophie.
„Bio-Brot in aller Munde.“ Bio-Vollkornbrot ist das Beste, was in der Backstube entstehen kann. Wir Bio-Bäcker backen bewusst und traditionell. Wir verwenden frisch gemahlenes Getreide und Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft. Mit Verzicht auf industrielle Zusatzstoffe und einem besonderen Akzent auf Rohstoffe aus der Region. Was wir backen, können Sie mit gutem Gewissen genießen.
Zertifizierte Meister- und Biobetriebe. Beständigkeit und Ehrlichkeit zeichnen uns aus. Wir greifen auf einen bewährten, überlieferten Schatz an Rezepturen zu und sind gleichzeitig bestrebt neue, innovative Ideen in unsere Backwelt aufzunehmen. Ziel ist und bleibt „gutes und nahrhaft wertvolles Brot“ zu backen. Täglich frisch.
Der Gehalt an komplexen Kohlenhydraten macht Brot zu einer optimalen Energiequelle. Getreide enthält die lebensnotwendige Linolsäure und fettlösliche Vitamine, besonders Vitamin E. Außerdem sind die Vitamine B1, B2, B6 reichlich vorhanden. Die Mineralstoffe Magnesium und Eisen sowie die Spurenelemente Zink und Kupfer befinden sich in den Randschichten des Korns.
Wir verwenden ausschließlich natürliche Backzutaten. Die Transparenz der Inhaltsstoffe von Bio-Brot macht nicht nur das Leben von Allergikern leichter.
Produkte.
Täglich verlassen hunderte verschiedene biologische Brot- und Gebäcksorten unsere Backstuben. Im Vordergrund stehen traditionelle Rezepturen mit Hefe und Sauerteig aus den Getreidesorten Weizen, Roggen, Hafer, Kamut und Dinkel.
Bei Spezialbroten werden auch Hafer, Gerste, Reis, Hirse, Mais und getreideähnliche Früchte wie Amaranth, Buchweizen und Quinoa dem Teig in Anteilen beigemischt.
Traditionelle Brotgewürze wie Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Ingwer und Kräuter verleihen dem Brot seine spezielle Geschmacksnote. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn und Nüsse sorgen für mehr Biss.
Durch das Verbacken von Keimlingen und hochwertigen, enzymhaltigen Power-Zutaten (z.B. Chia Samen) entstehen besonders wertvolle und nahrhafte Brotsorten.
